Кто проверяет ХАССП
ХАССП (Анализ рисков и критические контрольные точки) — это уникальная система управления безопасностью пищевых продуктов, которая гарантирует качество и безопасность производимых товаров. В России надзор за соблюдением стандартов ХАССП осуществляет Роспотребнадзор, который проводит проверки на производстве и контролирует процессы, связанные с производством и реализацией продукции. В этой статье мы рассмотрим, кто проверяет и контролирует ХАССП, кто разрабатывает и утверждает план ХАССП, а также где регистрируется система ХАССП.
- Роспотребнадзор: контроль за соблюдением стандартов ХАССП
- Разработка и утверждение плана ХАССП
- Ответственность за пищевую безопасность
- Регистрация и сертификация ХАССП
- Полезные советы и рекомендации
- Выводы и заключение
- FAQ
Роспотребнадзор: контроль за соблюдением стандартов ХАССП
Роспотребнадзор является ключевым органом, отвечающим за проверку и контроль соблюдения стандартов ХАССП на производстве. Его задача — обеспечить качественную и безопасную продукцию, созданную по системе ХАССП. Роспотребнадзор проводит регулярные проверки предприятий, занимающихся производством пищевых продуктов, и оценивает их соответствие требованиям ХАССП. В случае выявления нарушений, Роспотребнадзор может принимать меры, направленные на устранение проблем и обеспечение соблюдения стандартов.
Разработка и утверждение плана ХАССП
План ХАССП разрабатывается либо технологом на производстве, либо экспертом/технологом из сторонней организации. Важно, чтобы разработчик плана имел глубокое понимание системы ХАССП и опыт работы в пищевой промышленности. После разработки плана, он должен быть утвержден директором предприятия и технологом, ответственным за реализацию системы ХАССП. Утверждение плана является важным этапом, поскольку гарантирует, что все участники процесса производства будут действовать в соответствии с установленными требованиями.
Ответственность за пищевую безопасность
Государственный надзор в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов, материалов и изделий осуществляется федеральными органами исполнительной власти, уполномоченными на осуществление соответственно федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора, федерального государственного ветеринарного надзора и других надзорных функций. Эти органы отвечают за контроль соблюдения законодательства в области пищевой безопасности и мониторинг состояния здоровья населения, связанного с потреблением пищевых продуктов.
Регистрация и сертификация ХАССП
Сертификация ХАССП проводится в рамках Системы добровольной сертификации (СДС), зарегистрированной в Реестре систем добровольной сертификации на официальном сайте Росстандарта. Оценка готовности документации СМБПП/ХАССП организации к прохождению сертификации по международному стандарту ISO 22000:2018 является обязательным этапом для получения сертификата соответствия. Регистрация и сертификация ХАССП подтверждают, что предприятие соблюдает все требования системы ХАССП и может гарантировать безопасность производимых продуктов.
Полезные советы и рекомендации
- Обеспечьте регулярное обучение сотрудников предприятия по вопросам соблюдения стандартов ХАССП.
- Проводите внутренние проверки и аудиты для оценки эффективности работы системы ХАССП на вашем предприятии.
- Следите за изменениями в законодательстве и стандартах, связанных с ХАССП, и внедряйте их в свою деятельность.
- Сотрудничайте с органами Роспотребнадзора и другими контролирующими органами для обеспечения соблюдения требований пищевой безопасности.
Выводы и заключение
ХАССП является ключевой системой управления безопасностью пищевых продуктов, и ее соблюдение гарантирует качество и безопасность производимых товаров. Роспотребнадзор и другие государственные органы отвечают за проверку и контроль соблюдения стандартов ХАССП на производстве. Разработка и утверждение плана ХАССП, а также регистрация и сертификация системы являются важными этапами для предприятий, работающих в пищевой промышленности. Следуя нашим рекомендациям, вы сможете обеспечить соблюдение требований ХАССП и гарантировать безопасность производимых продуктов.
FAQ
- Кто проверяет ХАССП на производстве?
Роспотребнадзор проверяет соблюдение стандартов ХАССП на производстве.
- Кто разрабатывает и утверждает план ХАССП?
План ХАССП разрабатывает технолог на производстве или эксперт/технолог из сторонней организации, а утверждает директор предприятия и технолог, ответственный за реализацию системы ХАССП.
- Кто отвечает за пищевую безопасность?
Государственный надзор в области пищевой безопасности осуществляется федеральными органами исполнительной власти, уполномоченными на осуществление соответствующих надзорных функций.
- Где регистрируется и сертифицируется ХАССП?
Сертификация ХАССП проводится в рамках Системы добровольной сертификации (СДС), зарегистрированной в Реестре систем добровольной сертификации на официальном сайте Росстандарта.