В чем разница между кимчи и кимчи
Кимчи — это блюдо корейской кухни, представляющее собой остро приправленные квашеные (ферментированные) овощи, в первую очередь, пекинскую капусту. Однако, несмотря на свою популярность, кимчи имеет множество разновидностей, которые могут удивить даже знатоков корейской кухни. В этой статье мы рассмотрим различные виды кимчи, их особенности и влияние на здоровье.
- Разнообразие видов кимчи в Корее
- Более 100 видов кимчи
- Основные виды кимчи
- Пэчху кимчхи и ккактуги
- Вред и противопоказания кимчи
- Острое и кислое блюдо
- Разнообразие видов кимчи
- Приготовление кимчи из разных продуктов
- Выводы и советы
- FAQ
Разнообразие видов кимчи в Корее
Более 100 видов кимчи
- Популярность кимчи: В Корее кимчи является неотъемлемой частью национальной кухни, и его подают даже в ресторанах западной или китайской кухни, а то и в пиццериях.
- Разнообразие видов: По мнению специалистов, существует более 100 видов кимчи, отличающихся по составу, способу приготовления и вкусовым качествам.
Основные виды кимчи
Пэчху кимчхи и ккактуги
- Пэчху кимчхи: Это наиболее распространенный вид кимчи, который с удовольствием едят корейцы. Он состоит из квашеной пекинской капусты, приправленной перцем и другими специями.
- Ккактуги: Этот вид кимчи готовится из редьки, имеет хрустящую текстуру и оставляет сладковатое послевкусие.
Вред и противопоказания кимчи
Острое и кислое блюдо
- Обострение заболеваний ЖКТ: Кимчи — острое и кислое блюдо, богатое клетчаткой. При обострении и даже склонности к заболеваниям ЖКТ есть это блюдо категорически нельзя.
- Высокое содержание натрия: В кимчи много натрия, что может быть опасно для людей с гипертонией.
Разнообразие видов кимчи
Приготовление кимчи из разных продуктов
- Около 200 видов кимчи: На самом деле, кимчи баэчу (напа, или китайская капуста) — лишь один из примерно 200 существующих видов традиционного гарнира.
- Разнообразие ингредиентов: Кимчи можно приготовить из самых разных овощей, а также из рыбы или мяса. Некоторые виды даже не содержат в составе перцовых хлопьев (гочугару).
Выводы и советы
Кимчи — это блюдо корейской кухни, которое имеет множество разновидностей и может удивить даже знатоков корейской кухни. Однако, несмотря на свою популярность, кимчи может быть вредным для здоровья при определенных заболеваниях ЖКТ и гипертонии. Поэтому, перед тем как включить кимчи в свой рацион, стоит проконсультироваться с врачом.
FAQ
- Сколько видов кимчи существует?
Существует более 100 видов кимчи, отличающихся по составу, способу приготовления и вкусовым качествам.
- Какие основные виды кимчи выделяют?
К основным видам кимчи относятся пэчху кимчхи, ккактуги, набак кимчхи, ои кимчхи и др.
- В чем вред кимчи?
Кимчи — острое и кислое блюдо, богатое клетчаткой. При обострении и даже склонности к заболеваниям ЖКТ есть это блюдо категорически нельзя. Кроме того, в кимчи много натрия, что может быть опасно для людей с гипертонией.