Чем томатное пюре отличается от томатной пасты

Томатное пюре и томатная паста — два распространенных продукта, которые часто используются в кулинарии в качестве основы для соусов и супов. Но чем они отличаются? Можно ли заменить томатную пасту свежими помидорами? Какой продукт лучше — томатная паста или протертые томаты? И, наконец, что полезнее — томатная паста или свежие помидоры? Ответы на все эти вопросы вы найдете в этой статье.

1. Томатное пюре и томатная паста: различия
2. Можно ли заменить томатную пасту свежими помидорами
3. Что лучше: томатная паста или протертые томаты
4. Чем заменить томатную пасту и свежие помидоры
5. Что полезнее: томатная паста или свежие помидоры
6. Выводы

Томатное пюре и томатная паста: различия

Томатное пюре и томатная паста — это два продукта, которые получают из помидоров, но сухие вещества в них содержатся в разных пропорциях. Если продукт состоит из 12-20% сухих веществ, то это томатное пюре. А если содержание сухих веществ составляет 25-40%, то это томатная паста. Томатная паста более концентрирована, поэтому ее можно разбавлять водой, чтобы получить нужную консистенцию.

Можно ли заменить томатную пасту свежими помидорами

Если вам нужно заменить томатную пасту свежими помидорами, то учтите, что пропорции несколько отличаются. Чтобы получить 0,5 килограмма томатной пасты, понадобится примерно 1,5 килограмма свежих помидоров. При этом помидоры нужно очистить от кожуры и семян, и тщательно протереть через сито или блендер.

Что лучше: томатная паста или протертые томаты

Продукт «Протертые томаты» лучше, чем томатная паста, так как они сделаны из свежих томатов выращенных под солнцем Италии. Этот продукт не такой густой, как томат-паста, но вкус намного лучше, похож на вкус томатного сока. Если вы используете протертые томаты вместо томатной пасты в вашем рецепте, то можете добавить немного томатной пасты или концентрированного помидорного сока, чтобы сделать блюдо более концентрированным.

Чем заменить томатную пасту и свежие помидоры

Если у вас нет томатной пасты или свежих помидоров, нужно знать, какие продукты могут ее заменить. Вот некоторые альтернативы:

• Кетчуп: он содержит томатную пасту, сахар и специи, поэтому он может заменить томатную пасту в некоторых рецептах.
• Томатный соус: это продукт, который сделан из томатной пасты и дополнен специями, свежим чесноком, луком, морковью и т.д. Если у вас нет томатной пасты, то использование томатного соуса — отличная замена.
• Пюре из свежих томатов: если вы не хотите использовать томатную пасту, можно приготовить пюре из свежих помидоров, тщательно очистив их от семян и кожуры, и протерев через сито или блендер.
• Консервированные помидоры: в некоторых рецептах можно использовать консервированные помидоры, которые богаты томатной пастой.
• Томатный сок: это отличная замена томатной пасты и свежих помидоров в рецептах, которые требуют жидкости.

Что полезнее: томатная паста или свежие помидоры

Свежие помидоры богаты витаминами, минералами и антиоксидантами, но томатная паста все еще содержит почти полный набор питательных веществ, несмотря на прохождение термической обработки. Однако, термообработка увеличивает содержание ценного ликопина в 10 раз, который помогает профилактировать онкологию, поэтому в этом отношении томатная паста даже полезнее, чем свежие помидоры.

Выводы

Томатное пюре и томатная паста — два продукта, которые отличаются содержанием сухих веществ. Если вам нужно заменить томатную пасту в рецепте, вы можете использовать протертые томаты, томатный соус, консервированные помидоры, томатный сок или пюре из свежих помидоров. И, наконец, томатная паста даже полезнее, чем свежие помидоры, поскольку при термической обработке ее питательная ценность только увеличивается.