Что такое соус кимчи
Соус кимчи — это уникальная по вкусовым качествам приправа в виде густой пасты, которая относится к блюдам корейской кухни. Он обладает очень острым вкусом, который создается благодаря наличию в составе огромного количества жгучего перца. По органолептическим качествам соус кимчи похож на томатную пасту или острый томатный соус.
- Что входит в пасту кимчи
- Что содержится в кимчи
- Что входит в состав соуса унаги
- Для чего используется соус кимчи
- Полезные советы
- Выводы
Что входит в пасту кимчи
Изначально это блюдо корейской кухни, в состав которого входят остро приправленные квашеные овощи, такие как лук, красный перец, имбирь, капуста и чеснок. Слово «кимчи» происходит от корейского «симче», что в переводе на русский означает «соленые овощи».
Что содержится в кимчи
Кимчи является богатым источником витаминов и минералов, включая витамин С, витамин К, фолиевую кислоту и калий. Витамин С является антиоксидантом, который помогает повысить иммунитет и выработку коллагена, а витамин К необходим для здоровья костей. Помимо этого, кимчи также содержит марганец, железо, цинк и витамин Б6.
Что входит в состав соуса унаги
Соус унаги — это японская приправа для суши, которая имеет сладковатый вкус и делает вкус блюд более насыщенным. Классический рецепт включает в себя белое сухое вино, мирин (сладкое рисовое вино), приправу «Хондаши», соевый соус и сахар, мед или сахарную пудру.
Для чего используется соус кимчи
Соус кимчи используют для создания различных блюд, таких как суши, роллы, сашими или в качестве самостоятельного блюда. Он прекрасно сочетается с нежным белым мясом и бараниной. Иногда пасту используют для маринада к жирной морской рыбе. Также соус кимчи можно использовать для добавления в качестве приправы к овощным блюдам, таким как спаржевая фасоль.
Полезные советы
- Если вы делаете соус кимчи самостоятельно, не забудьте, что он должен настояться не менее 24 часов, чтобы приобрести нужный вкус и аромат.
- Если соус кимчи слишком острый для вас, попробуйте добавить немного меда или сахара, чтобы смягчить его вкус.
- Соус унаги может также использоваться для маринования мяса и рыбы перед жаркой или запеканием.
- Если вы не можете найти мирин для приготовления соуса унаги, попробуйте заменить его смесью сахара и воды в соотношении 3:1.
- Некоторые люди предпочитают использовать соус кимчи как альтернативу кетчупу или майонезу для хлеба, бутербродов и закусок.
Выводы
Соус кимчи и соус унаги — это приправы, которые могут значительно улучшить вкус ваших блюд. Они оба имеют уникальный вкус и аромат, и, благодаря своим полезным свойствам, могут также принести пользу для здоровья. Попробуйте использовать их в ваших рецептах и наслаждайтесь приятным послевкусием.