Что такое зеленое у мидий

Что такое зеленое у мидий:

Зеленое у мидий на самом деле представляет собой желудок, в котором находятся микроскопические водоросли, которые были отфильтрованы из воды. Несмотря на это, не нужно вырезать эту часть у мидий перед приготовлением. Однако, маленькие кусочки водорослей, находящиеся внутри раковины после ее отделения от основания, не рекомендуется есть.

Можно ли есть водоросли внутри мидий:

Мидию можно есть полностью, за исключением жесткой мышцы, находящейся внутри раковины, и самой раковины. Рекомендуется не есть биссус, который находится на внешней стороне, а также маленькие кусочки водорослей, находящиеся внутри раковины после ее отделения от основания.

Что нельзя есть в мидии:

Мидии едят, очищая от раковины. Съедобными считаются мускул с мантией и внутренности. Жесткую мышцу внутри есть нельзя, так как она слишком твердая для употребления в пищу.

Чем отличаются зеленые мидии от голубых:

Один из основных импортеров мидий — Новая Зеландия — предлагает два вида мидий: зеленые и голубые. Зеленые мидии имеют изумрудную каемку на створках и их длина составляет 7-10 см. Голубые мидии, на самом деле, являются почти черными и немного меньше — 5-7 см. Вкус голубых мидий более мягкий, в отличие от более крупных зеленых.

Как убрать водоросли из мидий:

Для удаления водорослей из мидий необходимо аккуратно отделять мякоть от раковины пальцами. Затем при помощи ножа срезать жилу, которая находится на панцире. Далее нужно промыть тыльную сторону ракушки, чтобы удалить грязь, слизь и водоросли.

Полезные советы:

• Перед тем, как начать приготовление мидий, необходимо проверить, что все мидии закрыты. Если какие-то мидии открыты, то значит, что они уже мертвы и не пригодны для употребления.
• Если после приготовления мидий они не открылись, значит, что они несъедобны и следует их выбросить.
• Для приготовления мидий лучше всего использовать свежую воду в большом количестве, чтобы исключить возможность заражения бактериями.
• Мидии могут быть готовы различными способами, например, запеченные в духовке, вареные в белом вине или с соусом из кокосового молока.
• Мидии могут быть хорошим источником белка и минералов, таких как железо и цинк.

Выводы:

Мидии — это вкусный продукт, который может быть приготовлен многими способами. Приготовление мидий не представляет сложности, но необходимо убедиться, что они свежие и не прошлись. Не стоит бояться зеленого внутри мидий, поскольку это именно те микроскопические водоросли, которые придают мидиям свой вкус. Если следовать рекомендациям по приготовлению мидий, то можно получить настоящее удовольствие от этого деликатеса.