Что входит в состав карри

Карри — это приправа, которая состоит из множества специй, давно ставшая популярной в разных уголках мира. Ее особым отличием является гармоничное сочетание ароматов и вкусов, которые производят незабываемое впечатление при таком же небольшом количестве. Делая свою приправу карри, вы можете быть уверены в том, что в вашем блюде будет присутствовать все самое лучшее, что может предложить эта уникальная смесь.

1. Что входит в состав карри
2. В чем разница между карри и куркумой
3. Как делается приправа карри
4. Кому нельзя приправу карри
5. Сколько специй в карри
6. Полезные советы
7. Выводы

Что входит в состав карри

Самое главное составляющее карри — это специи. В сухом виде они способны сохраняться продолжительное время, не теряя своих вкусовых и ароматических свойств. В состав карри чаще всего входят:

1. Измельченный кориандр, который обычно составляет примерно ¼ от общего объема.
2. Красный острый стручковый перец в молотом виде, который придает блюду искристость и остроту.
3. Фенугрек или пажиток семенной, который добавляет деликатный ореховый привкус.
4. Имбирь, кардамон, гвоздика, ямайский душистый перец, которые вносят свое ароматическое и вкусовое вклады.

В чем разница между карри и куркумой

Существует заблуждение, что карри и куркума — это одно и то же, но на самом деле это абсолютно разные специи. Куркума — это специя, которая составляет только одну из многих составляющих карри. Помимо куркумы, карри может включать молотый чили, гвоздику, тмин, пажитник, кориандр, имбирь, кардамон.

Как делается приправа карри

Используйте только свежие специи и помните о соотношении составляющих друг с другом. Выразительный и интенсивный аромат и неповторимые вкусовые качества карри придают следующие составляющие:

1. Измельченный кориандр — примерно ¼ от общего объема.
2. Красный острый стручковый перец в молотом виде, в зависимости от вкусовых предпочтений.
3. Фенугрек или пажиток семенной — приурочивает приправу ореховый привкус.
4. Имбирь, кардамон, гвоздика, ямайский душистый перец — придают аромат и вкус.

Кому нельзя приправу карри

Приправа карри противопоказана беременным женщинам и детям. Из-за наличия в составе острых компонентов ее стоит употреблять с осторожностью людям с заболеваниями желудка. Карри не рекомендуется употреблять накануне операций, потому что она разжижает кровь и препятствует свертываемости.

Сколько специй в карри

На сегодняшний день существует большое количество разных смесей карри. В некоторых странах она может состоять из 20, а то и 24 ингредиентов. Состав может варьироваться в зависимости от культурных традиций и предпочтений региона. В карри чаще всего входят следующие специи: кориандр молотый, пажитник молотый, имбирь молотый, куркума молотая, перец красный молотый чили, корица молотая, перец черный молотый, гвоздика молотая, фенхель молотый.

Полезные советы

• Кориандр можно заменить зелеными листьями этой вкусной травы.
• Используя карри, постарайтесь подобрать немного менее острый вид красного перца.
• Если у вас есть автентичный митхайс карри, не стесняйтесь использовать его для получения лучшего результата, чем те, которые вы обычно находите в магазинах.

Выводы

Карри является прекрасным примером того, как сочетание различных специй может преобразовать простые блюда в настоящие шедевры. Обладая деликатным оттенком и невероятной ароматической индивидуальностью, это специя прекрасно подходит любому типу кухни. Знание составляющих карри поможет вам сделать более информированный выбор при покупке готовых смесей карри илиаже при приготовлении приправы своими руками.