Для чего нужна полба
Полба — разновидность злаков, которая используется для приготовления каши, супов и других блюд. Но это не единственное ее применение. Из муки, полученной из полбы, готовят макароны, хлеб, блины, кексы, торты и печенье. При помоле зерен разной степени тонкости сохраняется питательная ценность, что делает ее незаменимым продуктом кулинарии.
- Чем отличается полба от пшеницы
- Что питательно в полбе
- Полба или булгур: что выбрать
- Полба на завтрак: преимущества и советы
- Выводы
Чем отличается полба от пшеницы
Главным отличием полбы от твёрдой пшеницы является ее ломкие колосья и отсутствие плёнок от зёрен, которые не отделяются при обмолоте. Кроме того, полба имеет характерный ореховый привкус и коричневый цвет. Названия для этой же крупы могут быть разные: двузернянка, камут, спельта, эммер.
Что питательно в полбе
Полба богата питательными элементами, в том числе витаминами E, В6, В3, фолиевой кислотой и минералами, такими как магний, калий, железо и цинк. В отличие от привычной пшеницы, полба содержит меньше веществ, вызывающих метеоризм и вздутие после употребления. Вкус полбы практически не отличается от пшеницы, за исключением легкой ореховой нотки.
Полба или булгур: что выбрать
При выборе крупы, следует учитывать ее гликемический индекс (ГИ), который показывает, насколько быстро уровень сахара в крови поднимается после ее употребления. Сравнительно, булгур имеет ГИ 45, тогда как у полбы этот показатель равен 70. Если вы следите за своим здоровьем или пытаетесь похудеть, то булгур будет более подходящим выбором.
Полба на завтрак: преимущества и советы
Полбу можно употреблять не только из-за ее полезных свойств, но и для разнообразия завтраков. Среди прочего, продукция из полбы подходит тем, кто стремится похудеть. исследования показали, что завтраки из полбы уменьшают ощущение голода, а содержание витамина В6 помогает выводить лишний холестерин и усваивать жиры. Чтобы сделать завтрак из полбы более вкусным и питательным, можно добавлять в него фрукты, орехи, мед или йогурт.
Выводы
Полба — это не просто разновидность злаков, но и богатый источник питательных элементов и вкусных блюд. Ее можно использовать для приготовления каши, супов, хлеба, кексов или что-то более экспериментальное. Важно учитывать гликемический индекс при выборе крупы и добавлять свежие ингредиенты, чтобы улучшить вкус и питательную ценность блюда. Полба подойдет тем, кто стремится к здоровому образу жизни и питанию.