Какие ингредиенты входят в состав хмели сунели
Хмели-сунели — популярная пряность, широко используемая в грузинской кухне. Она состоит из 12 компонентов — 6 сухих трав и 6 растительных добавок. В данной статье мы рассмотрим, какие ингредиенты входят в состав хмели сунели, как она используется и какие полезные свойства она имеет.
- Какие ингредиенты входят в состав хмели сунели
- Как называется по другому хмели сунели
- Сколько трав в хмели сунели
- В каких блюдах используется хмели сунели
- Полезные свойства хмели сунели
- Приготовление и хранение хмели сунели
- Выводы
Какие ингредиенты входят в состав хмели сунели
Состав хмели сунели включает в себя пажитник, базилик, кориандр, иссоп, петрушка, красный острый перец, чабер, майоран, сельдерей, укроп, мята и шафран.
Но давайте разберемся подробнее, какие именно травы и растения входят в состав:
- Базилик: высушенные и измельченные в порошок верхушки душистой зелени фиолетовых и зеленых сортов.
- Зелень кориандра (кинза): сушеная зелень кориандра измельчается до состояния порошка.
- Майоран: трава, которая отличается приятным ароматом и вкусом.
- Укроп: высушенные зеленые листья растения.
- Красный острый перец: пищевой продукт, который добавляют в состав для зажигания остроты и аромата.
- Имеретинский шафран (Бархатцы): является дорогостоящей пряностью, используемой в небольших количествах.
- Петрушка: перерабатывается в порошок из нескольких частей растения.
- Сельдерей: молотые листья и стебли растения.
- Мята: добавляется в состав пряности, так как она обладает освежающим вкусом.
- Чабер: высушенные и измельченные зеленые листья растения.
- Иссоп: подобно чаберу, но имеет резкую мятную нотку.
- Пажитник: сочетает в себе душистую сладость и легкую горчинку.
Как называется по другому хмели сунели
Хмели-сунели имеет еще одно название — уцхо сунели. Название «хмели-сунели» происходит от грузинского «хмели» — это означает хмель в переводе на русский, а «сунели» — это сушильный шкаф. Блюда из грузинской кухни готовят в хмелевой подушке (сачни), при этом хмель придает блюдам особый запах и вкус.
Сколько трав в хмели сунели
В состав нашей пряности входят 12 компонентов, включая 6 культивируемых растений и 6 сушеных трав. Это иссоп, чабер, пажитник, майоран, базилик, шафран, укроп, петрушка, сельдерей, кинза и красный острый перец. Эта многокомпонентная специя пользуется популярностью в Грузии и за ее пределами благодаря своей интересной текстуре и богатому вкусовому профилю.
В каких блюдах используется хмели сунели
Хмели-сунели используют в качестве основной пряности грузинской кухни. Она добавляется в супы, соусы, маринады, мясо, рыбу, овощи и прочее. Хмели-сунели часто используют для заправки сытных блюд, таких как пхали (запеченные орехи и овощи), хачапури (сырные пирожки), чахохбили (птица под соусом из помидоров).
Полезные свойства хмели сунели
Хмели-сунели имеет целый ряд полезных свойств благодаря своим компонентам:
- Красный перец содержит капсаицин, который нормализует работу желудочно-кишечного тракта и улучшает кровоснабжение в организме. Также этот компонент ускоряет обмен веществ и способствует потере веса.
- Укроп обладает свойствами, которые помогают снижать артериальное давление и улучшать кровообращение.
- Майоран способствует улучшению пищеварения и почечной деятельности, а также уменьшает болезненные симптомы менструации.
- Зелень кориандра помогает справиться с стрессом и содержит антиоксиданты, которые замедляют процесс старения.
Приготовление и хранение хмели сунели
Чтобы получить настоящий вкус хмели сунели, желательно приобрести свежесобранные травы, высушить их. Затем их необходимо измельчить и смешать. Полученную пряность можно хранить в крепких стеклянных банках, а лучший вариант хранения — в прохладном месте.
Выводы
Хмели-сунели — это уникальная пряность, которая содержит в себе множество полезных свойств. Благодаря своим компонентам, эта пряность обладает приятным ароматом и характерным вкусом, что позволяет использовать ее в самых разных блюдах. Если вы еще не пробовали хмели-сунели или не включали ее в свой рацион, рекомендуем обязательно попробовать и насладится неповторимым вкусом и ароматом.