Сколько стоит 1 кг кукурузный крахмал

Кукурузный крахмал является популярным ингредиентом в кулинарии и используется в различных блюдах. В данной статье мы расскажем о стоимости кукурузного крахмала, разнице между картофельным и кукурузным крахмалом, а также о том, чем можно заменить кукурузный крахмал.

1. Стоимость кукурузного крахмала
2. Разница между картофельным и кукурузным крахмалом
3. Разница между кукурузной мукой и кукурузным крахмалом
4. Чем можно заменить кукурузный крахмал
5. Выводы

Стоимость кукурузного крахмала

Средняя цена 1 кг кукурузного крахмала составляет 185 рублей за упаковку. Однако, цена может отличаться в зависимости от места продажи и производителя.

Разница между картофельным и кукурузным крахмалом

Отличий между картофельным и кукурузным крахмалом практически нет. Их структура немного отличается по разветвленности крахмальных цепей, но она не оказывает существенного влияния на их функциональные свойства. Однако, крахмалы ведут себя по-разному в условиях набухания, например, при приготовлении пудингов и соусов. Картофельный крахмал быстрее набухает и дает более густые соусы, а кукурузный крахмал часто используется в приготовлении кондитерских изделий, мороженого, йогуртов.

Разница между кукурузной мукой и кукурузным крахмалом

Кукурузная мука и кукурузный крахмал — это две разные продукты. Кукурузная мука имеет сладковатый вкус и используется для приготовления кукурузных хлебцев, кнедлей, кукурузного пудинга и т.д. Кукурузный крахмал же не имеет вкуса и не изменяет его продуктам, но улучшает их текстуру и консистенцию. По сравнению с кукурузной мукой он имеет более мелкую структуру и практически не содержит белков.

Чем можно заменить кукурузный крахмал

Когда приготовление блюда требует кукурузного крахмала, но его нет под рукой, можно использовать следующие заменители:

• Картофельный крахмал. Он имеет похожие свойства и может заменить кукурузный крахмал в большинстве рецептов.
• Мука высшего сорта. Если заменить кукурузный крахмал на муку, получится пудинг или соус с более грубой текстурой. Однако, если блюдо не нуждается в густой консистенции, этот вариант замены станет самым удачным.
• Крахмал из картофельных целлюлозных отбросов. Он содержит такое же количество углеводов, как и кукурузный крахмал, но значительно дешевле.

Выводы

Кукурузный крахмал используется в кулинарии для создания передовых десертов и соусов. Он отличается от картофельного крахмала по текстуре и скорости набухания. Кукурузная мука — это не замена кукурузному крахмалу, поскольку она имеет сладкий вкус и грубоватую текстуру. Если у вас нет кукурузного крахмала, то его можно успешно заменить картофельным крахмалом, мукой высшего сорта или крахмалом из картофельных целлюлозных отбросов.