Как называется соус для роллов
Какие соусы подходят для приправления роллов и суши, и как использовать их правильно?
В японской кухне большое значение уделяется соусам, которые подаются вместе с роллами и суши. Использование правильного соуса может значительно улучшить вкус блюда, внося в него пряные нотки и завершая вкусовой букет. В этой статье мы расскажем о различных соусах, которые подходят для приправления роллов и суши.
Соевый соус
Самым популярным и распространенным соусом является соевый соус. Этот соус отличается солоноватым вкусом и особым запахом, которые придают роллам и суши неповторимый вкус. Чтобы использовать соевый соус, его нужно налить в маленькую чашечку, которая подается вместе с роллами и суши. Некоторые люди добавляют в соевый соус немного васаби для получения более пряного вкуса.
Соус унаги
Если в состав роллов входит угорь, то его часто заливают соусом унаги. Этот соус имеет сладковатый вкус и несколько отличается от соевого соуса. Он придает роллам более яркий и изысканный вкус, который делает их еще более аппетитными. Чтобы использовать соус унаги, его нужно налить на роллы сверху перед подачей на стол.
Маринованный имбирь
Маринованный имбирь не является соусом, однако он тоже стоит упомянуть, потому что его часто подают вместе с роллами и суши. Этот имбирь имеет освежающий вкус и аромат, который помогает очистить рот от запаха и вкуса предыдущего блюда. Чтобы использовать маринованный имбирь, его нужно накладывать немного на роллы перед употреблением.
Рабочая поверхность и инструменты
Для приготовления суши не менее важными являются рабочая поверхность и инструменты. Перед началом работы рабочую поверхность нужно покрыть пищевой пленкой для дополнительной гигиены. Инструменты, которые нужны для приготовления суши — это ролик для скручивания риса с нори, нож для нарезки рыбы и овощей и шприц для формирования рисовых шариков.
Полезные советы
- Соевый соус и унаги стоит использовать умеренно, чтобы не перебить вкус роллов и суши.
- Чашечки для соуса нужно подавать вместе с блюдом, чтобы гости могли использовать их по своему усмотрению.
- Если вы не уверены в правильном использовании маринованного имбиря, лучше всего положить его в отдельную чашечку и подавать вместе с блюдом.
- Перед использованием инструментов необходимо провести с ними санитарную обработку, чтобы избежать заражения пищевыми инфекциями.
Вывод
Соусы и инструменты играют очень важную роль в приготовлении суши и роллов, поэтому их использование необходимо уметь правильно дозировать. При наличии всех необходимых инструментов и соусов, вы сможете наслаждаться вкусными и качественными роллами и суши, которые не оставят вас равнодушными.