Можно ли использовать кукурузную муку вместо пшеничной
Одной из альтернатив пшеничной муке является кукурузная мука. В некоторых странах она широко используется для приготовления различных блюд, так как обладает интересным вкусом. К тому же, кукурузная мука не обязательно заменяет пшеничную муку, а может быть использована вместе с нею для создания разнообразных деликатесов. На эту тему мы подготовили несколько важных тезисов.
- Как использовать кукурузную муку вместо пшеничной
- В чем отличие кукурузной муки от пшеничной муки
- Лучшие альтернативы пшеничной муке
- Что лучше: пшеничная мука или кукурузная мука
- Выводы
Как использовать кукурузную муку вместо пшеничной
Для приготовления выпечки можно использовать смесь кукурузной муки и пшеничной муки в пропорции 1:1. Кукурузная мука содержит 330 кКал на 100 грамм, поэтому ее употребление не должно превышать норму калорийности в день.
В чем отличие кукурузной муки от пшеничной муки
Главное отличие кукурузной муки от пшеничной муки заключается в том, что кукуруза не содержит глютенный белок, поэтому этот вид муки и продукты, изготовленные на его основе, являются безглютеновыми. Это делает кукурузную муку подходящей для людей, страдающих непереносимостью глютена. В тоже время, пшеничная мука богата глютеном, поэтому она не рекомендуется для людей, страдающих непереносимостью глютена.
Лучшие альтернативы пшеничной муке
Пять лучших альтернатив пшеничной муке: гречневая, кукурузная, льняная, овсяная, рисовая. Каждый вид муки имеет свои пользу и применение в кулинарии. Например, гречневая мука богата цинком и магнием. Льняная мука богата клетчаткой и полезными жирными кислотами, а овсяная мука богата белком и клетчаткой.
Что лучше: пшеничная мука или кукурузная мука
Вопрос о том, что лучше — кукурузная мука или пшеничная мука — многих интересует. Кукурузная мука имеет множество преимуществ перед пшеничной мукой. Она не содержит глютена, богата калием, кальцием, магнием, клетчаткой и витаминами группы В, а также имеет низкий гликемический индекс. Кроме того, кукурузная мука является отличным источником фолиевой кислоты.
Чтобы получить максимальный эффект от кукурузной муки, рекомендуется выбирать муку с минимальной обработкой. Также следует учесть, что кукурузная мука имеет своеобразный вкус, который может быть не всем по вкусу. Поэтому перед использованием кукурузной муки в выпечке, рекомендуется проводить эксперименты с пропорциями муки и другими составляющими выпечки.
Выводы
Таким образом, кукурузная мука может стать отличной альтернативой пшеничной муке. Она не содержит глютена, богата полезными веществами и имеет низкий гликемический индекс. Кроме того, использование кукурузной муки позволяет создавать более разнообразные блюда. Однако перед тем, как начать использовать кукурузную муку, рекомендуется проконсультироваться с диетологом и провести эксперименты с пропорциями в рецептах.