Что такое кондитерские изделия фреш

Кондитерские изделия фреш — группа товаров, которые имеют самый короткий срок годности в продуктовом ритейле. При этом это никак не умаляет их вкусовых качеств, наоборот, фреш-кондитерские изделия привлекают покупателей своей свежестью и ароматом. Важно знать, как правильно хранить такие товары и какие виды кондитерских изделий существуют.

1. Хранение кондитерских изделий фреш
2. Виды кондитерских изделий
3. Фруктовые и ягодные изделия
4. Мягкие сладости
5. Конфеты
6. Мороженое
7. Кремы и муссы
8. Восточные сладости
9. Шоколад
10. Классификация кондитерских изделий
11. Сахаристые изделия
12. Мучные изделия
13. Советы по выбору и хранению кондитерских изделий
14. Выводы

Хранение кондитерских изделий фреш

Для сохранения свежести и вкусовых качеств кондитерских изделий фреш необходимо соблюдать определенные условия хранения. Мучные сухие изделия (печенье, кексы, вафли и т.д.) должны храниться в прохладном помещении при температуре не более 18°С и относительной влажности 70% — 75%. Исключениями являются сдобное печенье и вафли, которые нуждаются в более низкой влажности (65% — 70%).

Виды кондитерских изделий

Существует множество видов кондитерских изделий, которые могут разделяться на несколько категорий:

Фруктовые и ягодные изделия

Это варенье, джемы, повидло и другие сладости, которые производятся из фруктов и ягод.

Мягкие сладости

Желе, пастила, зефир, цукаты — это кондитерские изделия с мягкой текстурой и яркими вкусовыми качествами.

Конфеты

Изысканные конфеты из орехов, шоколада, сиропа и карамели — это поистине шедевры кондитерского искусства.

Мороженое

Сладкий и прохладительный десерт, который пользуется огромной популярностью среди любителей сладостей.

Кремы и муссы

Муссы, кремы и суфле — это сложные кондитерские изделия, которые требуют мастерства и опыта.

Восточные сладости

Изысканные восточные сладости — это отдельная категория кондитерских изделий, которые отличаются своей оригинальностью и уникальным вкусом.

Шоколад

Шоколад — это отдельная категория кондитерских изделий, которая имеет множество вариаций и подразделений, включая шоколадные конфеты, батончики и т.д.

Классификация кондитерских изделий

В зависимости от используемых ингредиентов все кондитерские изделия можно разделить на две основные группы: сахаристые и мучные.

Сахаристые изделия

К сахаристым изделиям относятся шоколад, мармелад, карамель, конфеты, халва, драже и другие сладости, которые в основном производятся на основе сахара.

Мучные изделия

Мучные изделия — это печенье, пряники, торты, кексы, вафли, пирожные и другие продукты, которые изготавливаются из муки и сахара.

Советы по выбору и хранению кондитерских изделий

• При выборе кондитерских изделий обращайте внимание на срок годности и условия хранения;
• Храните кондитерские изделия в прохладном и сухом помещении;
• Не допускайте попадания влаги на кондитерские изделия, это может повредить их структуру и вкусовые качества;
• Если вы не собираетесь употреблять кондитерские изделия в течение нескольких дней, заморозьте их;
• Помните, что умеренное употребление кондитерских изделий не навредит вашему здоровью, но слишком частое употребление может вызвать проблемы со здоровьем.

Выводы

Кондитерские изделия фреш — это особая категория товаров, которые отличаются своей свежестью и ярким вкусом. Правильное хранение и выбор кондитерских изделий помогут вам наслаждаться любимыми сладостями в полной мере и не навредят вашему здоровью. Не забывайте умеренно употреблять кондитерские изделия и наслаждаться их вкусом.