Как называется по другому пажитник
Пажитник — это многолетнее растение, другими названиями являются фенугрек, шамбала, хельба, метхи и верблюжья трава.
Краткое описание растения
Пажитник (фенугрек) — пряно-ароматическое растение семейства бобовых, используется как пищевое и лечебное средство. Он широко распространен в Индии и других странах, где используется в кулинарии и народной медицине.
Пищевое использование
Свежие и сушеные молодые стебли и листья пажитника используют в кулинарии для добавления аромата и вкуса в блюда. Молотые и высушенные семена используют как специю при приготовлении многих блюд. В Грузии пажитник используют для приготовления уцхо — специфическое блюдо из однолетнего растения семейства бобовые — голубого пажитника, изменяющего естественные вкус и аромат на пряно-ореховые после его особой обработки сырья.
Лечебное использование
Проращенные семена пажитника используется для лечения слабости печени и уменьшения количество семени. Он также используется при лечении гипертонической болезни и сахарного диабета в марокканской народной медицине. Листья пажитника также могут использоваться в качестве средства для улучшения аппетита и общего состояния больных туберкулезом легких.
Полезные рекомендации
- При выборе семян пажитника следует обращать внимание на их цвет и запах. Качественные семена должны иметь светло-коричневый цвет и сладкий запах.
- Пажитник может использоваться в качестве приправы не только в кулинарии, но также в медицинских целях. Однако, прежде чем начать использовать пажитник как лекарство, необходимо проконсультироваться со специалистами.
- Пажитник ценится за свои лечебные свойства, но не следует злоупотреблять им. Семена и листья должны употребляться в разумных количествах.
- Семена пажитника могут иметь слабительное действие, поэтому необходимо использовать их с осторожностью.
- Для улучшения вкуса блюд можно смешивать пажитник с другими пряностями, такими как корица, хмели-сунели, гвоздика или куркума.