Как варить компот чтобы сохранить витамины

Как правильно варить компот, чтобы сохранить витамины и получить максимум вкуса и аромата? В этой статье мы расскажем о способах сохранения витаминов при варке компота, как продлить срок его хранения и как варить компот из сухофруктов. Мы также ответим на вопрос, можно ли добавить витамин С в компот и как это лучше сделать.

1. Какие витамины сохраняются при варке компота
2. Как правильно варить компот, чтобы сохранить витамины
3. Как сохранить компот надолго
4. Как правильно варить компот из сухофруктов
5. Можно ли добавить витамин С в компот
6. Выводы

Какие витамины сохраняются при варке компота

При варке компота можно потерять некоторые витамины, но не все. Жирорастворимые витамины А, D, E и К практически не страдают при кипячении. Однако в случае с водорастворимыми витаминами потери могут быть заметны. Например, витамины С и В9 (фолиевая кислота) подвержены наибольшим потерям — до 80-90%. Поэтому важно выбирать фрукты и ягоды, которые богаты различными витаминами, чтобы получить максимум пользы при приготовлении компота.

Как правильно варить компот, чтобы сохранить витамины

Один из главных советов по приготовлению компота — не кипятите его долго. Всего 5 минут кипячения достаточно, чтобы насытить напиток вкусом. Тем не менее, настаивание компота должно быть долгим, чтобы фрукты успели отдать все свои ценные вещества и выложить весь свой аромат. Чтобы также помочь плодам сохранить ценные витамины, добавьте в кастрюлю щепотку лимонной кислоты — это улучшит химический состав компота и поможет сохранить больше витаминов.

Как сохранить компот надолго

Компоты отлично хранятся в прохладном месте при температуре не выше +15°C. Однако срок их хранения не должен превышать трех месяцев, чтобы избежать порчи и потери витаминов. Чтобы не забыть, когда вы приготовили компот, и не хранить его дольше трех месяцев, можно пометить крышку с датой закрутки компота или купить специальные наклейки для этого.

Как правильно варить компот из сухофруктов

Компот из сухофруктов варят по-особенному. Перед добавлением остальных фруктов и ягод нужно варить при медленном кипении 25-30 минут. После этого кладут остальные фрукты и ягоды, и продолжают варить еще 5 минут спустя указанный период времени. Этот способ сохранит больше витаминов и аромата в напитке.

Можно ли добавить витамин С в компот

Для тех, кто хочет увеличить содержание витамина С в компоте, есть летний способ — витаминизация холодных напитков. Витамин С можно добавить в компот после охлаждения до температуры 12-15°C или 30-35°C для киселей. Это поможет напитку стать более полезным и вкусным.

Выводы

В приготовлении компота важно учитывать, как сохранить витамины и аромат. Следуя этим советам, вы сможете получить напиток с максимальным количеством витаминов и насыщенным вкусом. Не забывайте также про хранение компота — прохладное место и отметка даты помогут сохранить напиток надолго. И если вы хотите добавить в компот больше витамина С, попробуйте использовать метод витаминизации для летних напитков.