Какую лучше купить точилку для ножей
Если вы являетесь поклонником острого лезвия на своих ножах, то заточка является неотъемлемой частью поддержания их состояния. Однако при выборе точилки возникает множество вопросов: какую лучше купить, какой брусок выбрать, механическую или электрическую. В этой статье мы рассмотрим все вопросы подробно и дадим вам полезные советы.
- Какой брусок для заточки ножей лучше выбрать
Каждый вид ножа требует своего бруска для заточки. Если у вас нож из мягких и нержавеющих металлов, то подойдут заточки со средней зернистостью. Для стальных ножей нужен абразив, гораздо тверже самого металла. Для заточки керамических ножей лучше всего использовать алмазные диски. Самые традиционные бруски — это природные заточные бруски. Из природных мы рекомендуем выбрать бруски из горной породы новакулит, он также известен как арканзасский камень, либо японские водные камни (waterstone).
- Какую точилку для кухонных ножей лучше выбрать
Для наилучшей заточки кухонных ножей, следует выбирать точилки с углом заточки в пределах 15-20 градусов. В случае, если у вас есть японские ножи, выберите точилки с углом заточки в пределах 10-15 градусов, чтобы получить лучший результат.
- Механическая или электрическая точилка — что лучше
Механические точилки считаются более профессиональными и дорогими. Заточка производится при вращении ручки. Электрические же точилки имеют электромотор, который приводит лезвие в движение. Карандаш остро затачивается за несколько секунд. Однако, если у вас нет опыта в заточке ножей, рекомендуется выбирать механические точилки, а для профессионального использования и получения качественного результата — электрические.
- Какой выбрать брусок для заточки ножей
Существует несколько разновидностей брусков для заточки ножей: алмазные камни, керамические камни, природные камни, искусственные камни — абразивные бруски. Алмазные бруски считаются одним из самых популярных вариантов, они являются долговечными, имеют высокую степень износостойкости и идеально затачивают поврежденный нож. Керамический же камень является не менее популярной разновидностью бруска, чем алмазный. Японский водный камень изготавливается из натуральных материалов и обеспечивает острый лезвие.
Выводы и заключение
Выбор точилки для ножей должен осуществляться в зависимости от вида ножа, который вы хотите затачивать. Механические точилки подойдут для начинающих, но для профессионального использования следует выбирать электрические. Рекомендуется использовать алмазные и керамические камни для заточки ножей. Помните, что каждый повар должен обладать профессиональным навыком заточки ножей, чтобы добиться наилучшего результата в приготовлении блюд и поддерживать свои ножи в идеальном состоянии.