Кто встречает гостей на входе в ресторан
- Встреча гостей: Основная задача хостес — приветствовать гостей, сердечно встречать их, оказывать помощь в выборе места и транспортировке багажа.
- Бронирование столиков: Хостес должен принимать бронирование столиков на определенное время и день.
- Управление работой официантов: Хостес должен размещать посетителей, чтобы все официанты обслуживали равномерно и быстро.
- Работа с жалобами: Задача хостес — удовлетворение всех потребностей посетителей. Поэтому, в случае возникновения жалоб, должен быть готов к устойчивому равнодушию.
- Как правильно принимать гостей
- Какие ошибки следует избегать
- Как организовать рабочее место хостес
- Вывод
Как правильно принимать гостей
- Будьте внимательны и любезны.
- Улыбайтесь профессионально, но естественно.
- Важность дресс-кода: одевайтесь в соответствии с политикой заведения
- Используйте натуральную мимику: Не забывайте обращаться к гостям по имени и фамилии, быстро и точно определяя их запросы.
Какие ошибки следует избегать
- Опаздывание на работу.
- Грубость и нехватка профессионализма
- Недостаток улыбок и любезности.
- Отклонение запросов о бронировании
Как организовать рабочее место хостес
- Убедитесь, что стойка ресепшена находится в зоне обозрения входа и визуально привлекает к себе внимание.
- Поддерживайте чистоту и порядок на стойке ресепшена, убрав все необходимые документы подальше.
- Помните, что ваша стойка ресепшена — это ваш личный бренд. Она должна отражать ваш первоклассный опыт и профессионализм.
- Важно следить за наличием листов регистрации гостей, писать на них записи обо всех поступлениях и отправлениях гостей.
Вывод
Хостесы играют ключевую роль в создании первого впечатления о ресторане и отелях. Сердечность, внимание и профессиональный подход — главные качества, которыми должны обладать хозяева зала. Избегайте ошибок, четко выполняйте свои обязанности, принимайте гостей с улыбкой и душевностью, и ваш ресторан станет местом, где гости будут хотеть возвращаться снова и снова.