Какие бывают лапшерезки

Лапшерезка — это незаменимый инструмент при приготовлении лапши, пасты и других видов теста. Она может быть ручной или электрической, а также иметь различные диаметры для нарезки лапши разных типов. В этой статье мы рассмотрим, как выбрать и использовать лапшерезку.

1. Виды лапшерезок
2. Как использовать лапшерезку
3. Как выбрать лапшерезку
4. Советы по использованию лапшерезки
5. Заключение

Виды лапшерезок

Электрические тестораскатки лапшерезки делятся на типы в зависимости от ширины нарезаемой лапши:

• Capelli d'angelo (ширина 0,8 мм).
• Tagliatelle (ширина 2 мм, ширина 4 мм).
• Fettuccine (ширина 6,5 мм).
• Lasagnette (ширина 12 мм).

Однако, помимо этих основных видов, существуют также и другие виды лапши, которые можно готовить на лапшерезке:

• Пшеничная лапша для WOK.
• Лапша удон.
• Лапша сомен.
• Лапша рамэн.
• Лапша соба.
• Рисовая лапша или фунчоза.

Как использовать лапшерезку

Лапшерезка ручная или электрическая предназначена для раскатывания теста и его последующей нарезки на различные виды лапши. Ручные лапшерезки также могут использоваться для раскатки теста для других блюд, таких как равиоли и пельмени.

Чтобы использовать лапшерезку, необходимо:

1. Приготовить тесто для лапши.
2. Отрезать небольшой кусок теста и сформировать его в виде плоской пластины.
3. Разрезать тесто на несколько частей, чтобы его легче было пропустить через лапшерезку.
4. Наладить лапшерезку на нужный диаметр.
5. Пропустить тесто через лапшерезку, допустив нарезку теста на лапшу нужной ширины.
6. Выложить лапшу на порционную тарелку и продолжать нарезать следующие куски теста.

Как выбрать лапшерезку

При выборе лапшерезки необходимо учитывать следующие факторы:

• Вид лапшерезки: выберите ручную или электрическую лапшерезку в зависимости от того, как часто вы планируете использовать ее, а также от того, как много лапши вы намерены готовить.
• Диаметр лапшерезки: выберите лапшерезку нужного диаметра в зависимости от предпочтений вида лапши и ее ширины.
• Материал изготовления: выберите лапшерезку из нержавеющей стали, чтобы ее можно было легко очищать и использовать в течение многих лет.
• Производительность: если вы планируете готовить большое количество лапши, выберите электрическую лапшерезку с высокой производительностью.

Советы по использованию лапшерезки

• Никогда не используйте лапшерезку для нарезки других продуктов, кроме как для теста.
• Перед использованием лапшерезки убедитесь, что она хорошо очищена и не имеет никаких повреждений.
• При раскатке теста используйте пыль для выпекания, чтобы избежать прилипания теста на лапшерезке.
• Не натягивайте тесто через лапшерезку слишком быстро, чтобы избежать повреждения лапшерезки и получения не качественной лапши.

Заключение

Лапшерезка — это полезный и удобный инструмент для приготовления лапши, пасты и других видов теста. Выбирайте лапшерезку нужного диаметра и из нержавеющей стали, чтобы она служила вам долгие годы. Следуйте советам по использованию, чтобы готовить вкуснейшую лапшу в домашних условиях без особых усилий.