Какие сейчас торты в тренде
Сегодня в мире кондитерского искусства можно выделить несколько актуальных трендов, которые определяют популярность различных десертов. Рассмотрим каждый из них подробнее.
- 1. Бенто-торты
- 2. Торты на боку
- 3. Cake to go
- 4. Моти
- 5. Cake pops
- 6. Зеркальные торты
- В чем будут заключаться новые кондитерские тренды 2024
- 1. Торты с оригинальным сюжетом
- 2. Кремовые торты
- 3. Украшения из изомальта и меренги
- Какие десерты входят в модные тренды 2021
- 1. Нарезные пирожные
- 2. Сахаристые изделия
- 3. Печенье
- Что такое стиль ламбет и как его использовать
- Что такое шоу «Кондитер» и как он работает
1. Бенто-торты
Бенто-торты — это компактные десерты, которые готовятся в индивидуальной порции. Они имеют лаконичный вид и отлично подходят для тех, кто ценит свое время и стремится к минимализму во всем. Бенто-торты покрыты кремом, украшены фруктами и цветами, а также различными конфетными элементами. Они стали широко известны в 2021 году, и по-прежнему находятся в тренде.
2. Торты на боку
Топ-форвард (top forward) кейк — это торт, который готовится в нестандартной форме, положенный на бок, а не на вертикальную плоскость. Это дает возможность создать оригинальную форму и украшение — торт становится похож на космический корабль, животное, природный ландшафт и другие необычные объекты. Такой торт позволяет создать неповторимую атмосферу на любом торжестве, и всегда привлекает внимание к себе.
3. Cake to go
Cake to go — это десерт, который можно взять с собой в дорогу, благодаря экологичному бумажному упаковыванию. Это особенно удобно для тех, кто решает устроить пикник или поездку за город. В таких тортах уже нарезаны порции, что также облегчает своевременное распределение десерта среди гостей праздника.
4. Моти
Моти — это традиционный японский десерт, который становится все популярнее за рубежом. Главным ингредиентом является рисовая мука, с добавлением традиционной соевой пасты и других приправ. Моти готовятся в виде небольших шариков, которые покрываются соусом и украшаются цветами. Этот десерт всегда удивляет своей необычностью вкуса и внешним видом.
5. Cake pops
Cake pops — это круглые конфеты на палочке, которые часто используются на праздниках и событиях. Они представляют собой крошечные тортики, перемешанные с кремом, которые покрываются шоколадной глазурью и украшаются различными декоративными элементами. Этот десерт — это лакомство, которое можно удобно держать в руке и есть в любой момент.
6. Зеркальные торты
Зеркальные торты — это глянцевые десерты, которые создаются благодаря использованию зеркальной глазури. Этот метод декорирования создает на поверхности торта зеркальный эффект, который привлекает внимание и заставляет гостей разглядывать десерт. В таких тортах можно разглядеть различные узоры, цветы, фигуры и другие декоративные элементы.
В чем будут заключаться новые кондитерские тренды 2024
Как показывает опыт, популярность тех или иных десертов изменяется из года в год. Чтобы оставаться в тренде, кондитеры должны постоянно следить за новинками и соответствовать запросам публики. В 2024 году можно ожидать следующих кондитерских трендов:
1. Торты с оригинальным сюжетом
В 2024 году в моде будут торты, которые создаются по определенному сюжету. Такие десерты будут переносить нас в мир фантазии и создавать неповторимую атмосферу. Кондитеры будут использовать не только классические элементы декора, такие как цветы и фрукты, но и новые технологии, например, принтование с помощью пищевых красок.
2. Кремовые торты
В 2024 году кондитеры будут отказываться от мастики в пользу крема. Такой выбор обусловлен более легкой и воздушной текстурой крема, который также позволяет создавать различные формы и узоры. Вместе с тем, такие торты будут менее привередливы в уходе, поскольку не требуют такого же тщательного хранения, как мастика.
3. Украшения из изомальта и меренги
Вместе с ягодами и цветами в роли украшения будут активнее использоваться такие материалы, как изомальт и меренга. Изомальт — это материал, который придаст десерту некую прозрачность и игривость, а меренга — достаточно простой материал, который сможет украсить торт своим объемом и необычайной легкостью.
Какие десерты входят в модные тренды 2021
В 2021 году кондитерские тренды претерпели несколько изменений. Различные десерты стали более популярными, меню кондитерских заведений пополнилось некоторыми необычными угощениями.
1. Нарезные пирожные
Нарезные пирожные — это отличный выбор для всех, кто ценит удобство и порционность. Этот десерт готовится в одной форме, после выпечки разрезается на несколько порций и украшается различным декором. Нарезные пирожные могут быть разных форм и размеров — от круглых до квадратных и прямоугольных.
2. Сахаристые изделия
Сахаристые изделия — это традиционные угощения, которые не теряют своей актуальности из года в год. В 2021 году к ним относятся безе, зефир, конфеты, мармелад, цукаты, пастила, халва и другие сладости, которые можно встретить в кафе и кондитерских магазинах.
3. Печенье
Печенье — это также очень популярный десерт, который можно создавать в разных формах и сочетаниях. В 2021 году в моде было пекорино, круассанное печенье, сахарное печенье и многое другое. Этот десерт — идеальный выбор для тех, кто не хочет слишком много сладкого в один присест.
Что такое стиль ламбет и как его использовать
Ламбет — это стиль декорирования тортов, который пришел к нам из Великобритании. Он характеризуется использованием сложных элементов, техник и рюшей, которые придают винтажность и изысканность десерту. Ламбет считается традиционной техникой декорирования королевских тортов, а кондитеры по всему миру стараются использовать ее в своих работах.
Для создания ламбета необходимо иметь навыки работы с пастой для моделирования и использования кондитерских инструментов, таких как ножи и формы. Однако даже начинающий кондитер может научиться создавать ламбет с помощью видеоуроков и мастер-классов.
Что такое шоу «Кондитер» и как он работает
Шоу «Кондитер» — это тв-проект, который на протяжении нескольких сезонов призван показать мастерство лучших кондитеров и дать зрителям возможность заглянуть в тайны процесса создания тортов. На протяжении всего сезона участники проходят различные испытания, которые оценивают судьи — известные кондитеры и шеф-повара.
Шоу «Кондитер» стало очень популярным во многих странах мира, и многие люди мечтают попасть на него и показать свое мастерств