Сколько квадратных метров на человека в кафе
Когда открывается кафе, необходимо подобрать оптимальный размер помещения, учитывая количество мест и зон. Есть определенные стандарты, ограничивающие минимальную площадь на одного посетителя и количество моек.
- Сколько квадратных метров должно быть на 1 человека
- Сколько моек должно быть в кафе
- Сколько квадратных метров нужно для кофейни
- Сколько места нужно для кафе
- Подробные рекомендации для кафе
Сколько квадратных метров должно быть на 1 человека
Государственный стандарт устанавливает, что на одного гостя должно приходиться от 1,8 до 2 квадратных метров свободного пространства. Это нормы, которые необходимо соблюдать для комфортного пребывания любого посетителя. В случае несоответствия этим нормам, гости могут чувствовать дискомфорт и неудобства, что негативно скажется на их впечатлении и возврате в ваше заведение.
Сколько моек должно быть в кафе
Одним из важных условий для обеспечения безопасности и гигиены при приготовлении и обслуживании пищи является наличие достаточного числа моек для посуды, чтобы обеспечить её качественную мойку и дезинфекцию.
Столовые приборы, посуда и инвентарь должны мыться в посудомоечных машинах или вручную, с соблюдением температурных режимов и процедур дезинфекции. Для того, чтобы можно было правильно разделять посуду, требуется оборудовать за двумя различными мойками.
Сколько квадратных метров нужно для кофейни
Для того чтобы оптимально подобрать место под кофейню, нужно учесть ее формат и количество посетителей. Например, для кофейни формата экспресс достаточно площади от 10 до 20 квадратных метров. Для монокофейни рекомендуется выбирать помещение не менее 20 квадратных метров, но не более 100 квадратных метров.
Сколько места нужно для кафе
Минимальный размер кафе должен составлять от 600 до 900 квадратных футов, что вмещает от 20 до 40 человек. Однако если в меню есть еда, рекомендуется использовать большую площадь.
Среднее кафе должно иметь площадь от 1000 до 1750 квадратных футов, что вмещает от 50 до 70 человек. Если у кафе имеется большая кухня, либо требуется дополнительное место для сидения, то следует выделить больше пространства.
Подробные рекомендации для кафе
Чтобы создать приятную атмосферу для гостей и учесть все потребности персонала, следует учитывать следующие моменты:
- Размещение столов. Необходимо убедиться в том, что столы находятся на достаточном расстоянии друг от друга, чтобы гости чувствовали себя комфортно, имели возможность легко передвигаться вокруг стола, а также, чтобы официанты имели возможность безопасно обслуживать гостей.
- Выбор декора и мебели. Для проектирования декора лучше всего привлекать квалифицированных дизайнеров интерьера, которые могут ориентироваться на нужды заведения.
- Оборудование кухни. Кухня должна быть оборудована всем необходимым оборудованием, чтобы готовка и подача блюд были быстро и качественно осуществляемы. Также нужно предусмотреть все условия для хранения продуктов и оборудование для правильной переработки отходов.
- Удаление запахов и ароматов. Одним из важных элементов ухода за заведением является обеспечение свежего воздуха. Нужно использовать хорошо вентилируемые помещения и системы очистки воздуха, чтобы убрать лишние запахи и ароматы.
- Обучение персонала. Важно обучить персонал соответствующим навыкам работы: обслуживанию посетителей, приготовлению блюд, получению заказов и уходу за помещением. Еще одним важным аспектом является их взаимодействие с клиентами и работой в команде.
- Разнообразить меню. В кафе должны быть представлены блюда, устраивающие не только определенную группу людей, но и достаточно широкая аудитория. Также следует предоставлять вегетарианские и диетические блюда, а также учитывать потребности при заказе блюд некоторых национальностей.
Вывод: правильный размер помещения и условия, созданные для посетителей и персонала, отличительные черты и подробный анализ говорят о том, что выбор кафе — это очень серьезное решение. Нормативы на площадь и моек, а также выбор помещения следует учитывать на ранних этапах проекта. В итоге, правильно обдуманные проект и ответственный подход к организации работы позволят установить кафе в городской жизни, обеспечат новых клиентов и сохранят имеющихся.